Tìm hiểu bé mấy tháng ăn được tôm cua cá & cần lưu ý gì?

1. Vì sao nên bổ sung hải sản vào chế độ ăn dặm của bé?

Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, ăn hải sản hỗ trợ trẻ phát triển nhận thức, vận động, tăng trưởng thể chất và tăng cường sức khỏe. Chi tiết từng lợi ích như sau:

- Hỗ trợ phát triển nhận thức và vận động:

Hải sản chứa các axit béo chuỗi dài không bão hòa hỗ trợ trẻ phát triển nhận thức (1). Cụ thể, chất béo thúc đẩy sự hình thành của các khớp thần kinh (synap), giúp tăng khả năng tập trung và ghi nhớ ở trẻ.

Ngoài ra, các axit béo chuỗi dài có trong hải sản còn tham gia cấu tạo nên màng tế bào thần kinh và bồi đắp bao myelin (lớp bọc sợi thần kinh). Điều này giúp tăng tốc độ truyền tín hiệu từ não bộ đến các cơ bắp, từ đó góp phần hoàn thiện các kỹ năng vận động thô và tinh ở trẻ. (2)

- Góp phần giúp trẻ tăng trưởng thể chất:

Hải sản cung cấp protein (đạm) chất lượng cao và các axit béo thiết yếu cần thiết cho quá trình tăng trưởng của trẻ. Đồng thời, đây còn là nguồn bổ sung vi chất góp phần giúp con phát triển thuận lợi, chẳng hạn như sắt, kẽm, canxi và vitamin B12… (1)

- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho trẻ

Chất béo có trong hải sản hỗ trợ cơ thể trẻ hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K… Đây đều là những vi chất quan trọng, góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và thúc đẩy quá trình phát triển khỏe mạnh của trẻ. (1)

2. Tìm hiểu bé mấy tháng ăn được tôm cua cá?

Nhiều phụ huynh băn khoăn bé mấy tháng ăn được hải sản. Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, trẻ 6 - 8 tháng tuổi (giai đoạn bắt đầu tập ăn dặm) đã có thể ăn tôm cua cá và hải sản nói chung. (1)

Tuy nhiên, hải sản là nhóm thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng tương đối cao. Vì vậy, cha mẹ nên cho trẻ làm quen với hải sản sau khi con đã thích nghi tốt với các thực phẩm ăn dặm khác như rau củ, thịt, trứng... và chưa từng có biểu hiện dị ứng. Trong lần đầu cho trẻ ăn, mẹ chỉ nên cho con dùng một lượng nhỏ (khoảng 1 thìa cafe), sau đó theo dõi phản ứng của trẻ trước khi tiếp tục hoặc tăng dần khẩu phần. (1)

3. Mỗi ngày trẻ có thể ăn bao nhiêu g hải sản?

Sau khi đã nắm rõ bé mấy tháng ăn được tôm cua cá, nhiều cha mẹ lại băn khoăn về lượng hải sản phù hợp cho con mỗi ngày. Thực tế, phụ huynh không nhất thiết phải cho trẻ ăn hoàn toàn hải sản trong một bữa mà có thể linh hoạt kết hợp hải sản với trứng, đậu phụ, các loại thịt… miễn sao đảm bảo tổng lượng đạm tiêu thụ trong một bữa ăn phù hợp với lượng khuyến nghị theo độ tuổi như sau (1):

• Trẻ 6 tháng: 7-10g 
• Trẻ 7-8 tháng: 10-15g 
• Trẻ 9-11 tháng: 15-20g 
• Trẻ 12-18 tháng: 20-25g
• Trẻ 19-23 tháng: 20-25g

Bên cạnh đó, việc đa dạng hóa thực phẩm trong thực đơn là rất cần thiết thay vì bắt buộc bữa ăn nào cũng phải xuất hiện hải sản. Cha mẹ nên thay đổi linh hoạt các nguồn đạm phong phú tùy theo điều kiện gia đình và sở thích của bé để giúp kích thích vị giác, tránh cảm giác nhàm chán mà vẫn đảm bảo bổ sung cân đối các nhóm chất dinh dưỡng.

4. Một số chú ý trong quá trình cho bé ăn tôm cua cá

Sau khi biết bé mấy tháng ăn được tôm cua cá, cha mẹ cũng cần lưu ý cách lựa chọn, sơ chế, bảo quản và chế biến hải sản đúng cách giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của con. Một số khuyến nghị từ Viện Dinh Dưỡng Quốc gia khi cho trẻ ăn dặm với hải sản bao gồm (1):

4.1 Cách chọn hải sản để cho trẻ ăn dặm

Để đảm bảo an toàn cho bé, cha mẹ nên ưu tiên chọn hải sản tươi, có nguồn gốc rõ ràng và mua tại các cửa hàng, siêu thị hoặc địa chỉ uy tín. Khi chọn tôm, cua, cá, mẹ có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Với cá: Mẹ nên ưu tiên những con có mắt trong, hơi lồi, mang đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vảy sáng bóng, bám chắc vào thân, thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt. 
• Với tôm: Mẹ ưu tiên chọn con còn nguyên vẹn, đầu dính chặt với thân, vỏ bóng, thân căng tự nhiên, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi và có mùi tanh đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. 
• Với cua: Mẹ nên chọn cua có màu sáng, cứng và trơn, nhấn vào yếm cua không lún…

4.2 Cách sơ chế và bảo quản hải sản an toàn

Trước khi chế biến, mẹ cần rửa tay sạch bằng xà phòng và sử dụng nguồn nước sạch để sơ chế hải sản. Đồng thời, mẹ nên vệ sinh sạch sẽ dao, thớt, bát đĩa và bề mặt chế biến nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Nếu chưa sử dụng ngay, mẹ cần cho hải sản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-3 độ C trong 3 ngày sau khi mua. (3)

4.3 Lưu ý khi nấu hải sản cho trẻ ăn

Hải sản cần được nấu chín kỹ hoàn toàn trước khi cho trẻ ăn để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh. Sau khi chế biến, cha mẹ nên cho bé ăn ngay khi thức ăn còn nóng, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trường hợp cần bảo quản thức ăn quá 5 giờ, mẹ nên giữ nóng trên 60°C hoặc làm lạnh dưới 5°C. Nếu thức ăn đã để trong khoảng nhiệt độ từ 5-60°C quá 2 giờ, cha mẹ không nên tiếp tục sử dụng cho trẻ nhỏ.

5. Gợi ý công thức một số món ăn dặm với hải sản cho mẹ tham khảo

Khi đã biết rõ bé mấy tháng ăn được tôm cua cá, chắc hẳn mẹ cũng quan tâm đến các cách chế biến nhóm thực phẩm này cho con ăn. Sau đây là gợi ý công thức làm một số món ăn dặm với hải sản, mời mẹ cùng tham khảo nhé:

5.1 Gợi ý cách nấu bột cá chép rau cải bó xôi 

Bột cá chép nấu cùng rau cải bó xôi là món ăn dặm giàu dinh dưỡng cho trẻ. Cá chép cung cấp Omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch và sự phát triển não bộ, đồng thời bổ sung kẽm giúp tăng cường miễn dịch. Kết hợp với cải bó xôi giàu Lutein và Zeaxanthin hỗ trợ phát triển thị giác, cùng chất xơ góp phần giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Loại rau này cũng chứa nhiều Kali, Magie, Folate và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Nguyên liệu: 

• Cá chép: 16g
• Mỡ heo nước: 4g
• Nước lọc: 160g
• Cải bó xôi: 5g
• Bột gạo tẻ: 12g

Cách nấu:

• Mẹ hấp chín cá chép, sau đó xay với 1 chút nước lọc để nguội.
• Mẹ hòa bột gạo với nước lạnh, nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bột vón cục và nở đều. Khi bột sôi lên, mẹ giảm lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột chín.
• Mẹ cho cá chép xay nhuyễn và cải bó xôi thái nhuyễn vào bột. Mẹ khuấy đều đến khi bột sôi lên thì tắt bếp, cho mỡ lợn vào rồi khuấy đều.
• Mẹ múc bột ra bát, cho trẻ ăn khi món ăn còn ấm.

5.2 Gợi ý cách nấu bột tôm rau dền khoai môn

Bột tôm rau dền khoai môn là món ăn dặm thơm ngon, dễ ăn và giàu dưỡng chất cho trẻ. Tôm là nguồn cung cấp Protein chất lượng cao giúp hỗ trợ phát triển hệ cơ bắp, đồng thời bổ sung kẽm và Vitamin E góp phần tăng cường miễn dịch. Kết hợp với rau dền giàu sắt giúp hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu và chứa hàm lượng Canxi cao, góp phần nuôi dưỡng hệ xương, răng chắc khỏe. Bên cạnh đó, khoai môn bổ sung chất xơ góp phần giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và tạo độ sánh, mềm mịn để bé dễ nuốt hơn. 

Nguyên liệu: 

• Tôm biển: 17g
• Khoai môn: 3g
• Rau dền đỏ: 5g
• Bột gạo tẻ: 12g
• Mỡ lợn nước: 2g
• Nước lọc: 160g

Cách nấu:

• Mẹ hấp chín mềm tôm và khoai môn. 
• Mẹ xay nhuyễn tôm với 1 ít nước đun sôi để nguội. Với khoai môn, mẹ nghiền nhuyễn.
• Mẹ hòa tan bột gạo với nước, nấu với lửa vừa, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Khi bột sôi lên, mẹ giảm lửa nhỏ rồi tiếp tục khuấy đến khi bột chín đều.
• Mẹ cho tôm xay, khoai môn nghiền và rau dền thái nhuyễn vào bột. Mẹ khuấy đều hỗn hợp đến khi bột sôi lên thì tắt bếp. Sau cùng, mẹ thêm vào mỡ heo và khuấy đều lần nữa.
• Mẹ múc bột ra bát và cho bé thưởng thức khi món ăn còn ấm.