Thực đơn cho bé 1 tuổi & gợi ý các món ngon dễ làm, đủ chất

1. Đặc điểm phát triển răng, kỹ năng ăn uống và tâm lý trẻ 1 tuổi

Theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, trong giai đoạn từ 12 - 23 tháng, trẻ 1 tuổi thường mọc thêm răng hàm và răng nanh. Nhờ số lượng răng tăng lên và cơ hàm ngày càng khỏe, trẻ có thể nhai, nghiền tốt hơn các món ăn được băm nhỏ, thái hạt lựu hoặc cơm nát thay vì chỉ ăn thức ăn xay nhuyễn. Bên cạnh đó, trẻ cũng bắt đầu tập cầm thìa tự xúc ăn, tự cầm cốc có quai hoặc cốc có ống hút để uống nước, dù thao tác vẫn còn vụng về và dễ làm rơi vãi thức ăn. 

Về mặt tâm lý, 1 tuổi là giai đoạn trẻ hình thành tính tự lập rõ rệt và có thể phản kháng nếu bị ép ăn. Trẻ cũng bắt đầu bộc lộ sở thích, biết lựa chọn món ăn yêu thích và muốn tự quyết định nhiều hơn trong bữa ăn. (1)

2. Tổng quan về chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi

Viện Dinh Dưỡng Quốc gia cũng cho biết, khi xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi, cha mẹ cần lưu ý (1):

- Số bữa ăn: Mẹ nên cho trẻ ăn 3 bữa chính và thêm 2 bữa phụ mỗi ngày. Khoảng cách giữa các bữa chính nên từ 3 đến 4 tiếng.

- Lượng thức ăn: Mỗi bữa trẻ nên ăn từ 3/4 bát đến 1 bát (tương đương 170-220ml).

- Độ thô: Trẻ có thể ăn cơm nát, thức ăn gia đình được băm nhỏ hoặc nấu mềm.

- Đa dạng thực phẩm: Thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm (chất béo, chất bột đường, chất đạm, vitamin - khoáng chất). Đồng thời, mẹ nên ưu tiên bổ sung cho con dinh dưỡng đến từ thực phẩm nguồn gốc động vật, rau quả hàng ngày.

- Sữa mẹ: Viện Dinh Dưỡng Quốc gia khuyên nên mẹ tiếp tục duy trì cho trẻ bú mẹ đến 24 tháng tuổi hoặc lâu hơn. Sữa mẹ vẫn cung cấp khoảng 1/3 nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ ở độ tuổi này.

3. Gợi ý 3 mẫu thực đơn cho bé 1 tuổi mà mẹ có thể tham khảo

Sau đây là 3 mẫu thực đơn ăn cho bé 1 tuổi với bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều, bữa phụ và bữa tối. Mẹ có thể tham khảo để lựa chọn chế độ ăn phù hợp với con nhé:

3.1 Thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi số 1

Với mẫu thực đơn ăn dặm bé 1 tuổi này, trẻ được bổ sung các món ăn sau:

3.2 Thực đơn bé 1 tuổi số 2

Nếu mẹ chưa biết xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi, có thể tham khảo gợi ý dưới đây:

3.3 Thực đơn cho trẻ 1 tuổi số 3

Sau đây là thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi với các món ăn ngon miệng, bổ dưỡng:

4. Gợi ý cách nấu các món ăn cho bé 1 tuổi thơm ngon, bổ dưỡng

Để xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi, mẹ có thể tham khảo cách làm các món ăn như cháo thịt gà mướp rau dền, nui nấu thịt heo, mì trứng thịt heo. Chi tiết như sau:

4.1 Nui nấu thịt heo

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, cha mẹ có thể bổ sung món nui nấu thịt heo vào các món ăn dặm cho bé 1 tuổi. Những hạt nui nhỏ, mềm rất phù hợp cho bữa sáng của trẻ, kết hợp với thịt heo giàu protein góp phần giúp trẻ phát triển thể chất. Món ăn còn có cà rốt giàu chất xơ hỗ trợ trẻ tiêu hóa thuận lợi, chứa nhiều vitamin A, beta-carotene, lutein tốt cho thị lực và miễn dịch…

- Nguyên liệu:

• Hành tím tươi: 1g
• Cà rốt: 10g
• Mỡ heo nước: 5g
• Nước dùng xương: 50g
• Rau mùi: 1g
• Hành lá: 1g
• Thịt nạc vai heo: 20g
• Nui khô: 30g
• Muối: 1g

- Cách nấu:

• Mẹ luộc nui chín mềm, xả với nước lạnh rồi để ráo nước.
• Mẹ đun sôi nước, sau đó cho thịt heo, cà rốt thái hạt lựu và hành tím băm nhỏ vào, đợi nước sôi lên thì giảm lửa nhỏ.
• Khi các nguyên liệu chín mềm, mẹ thêm nước dùng từ xương vào, sau đó cho hạt nêm vào khuấy đều. Đến khi nước dùng sôi lên thì mẹ cho mỡ heo nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Mẹ cho nui đã luộc vào bát, sau đó cho nước dùng, thịt heo và cà rốt vào, rắc hành lá, rau mùi lên. Mẹ có thể cho bé thưởng thức khi món ăn còn ấm.

4.2 Cháo thịt gà mướp rau dền

Trong thực đơn cháo cho bé 1 tuổi, cháo thịt gà nấu cùng mướp và rau dền là món ăn vừa thơm ngon vừa cân đối dinh dưỡng. Thịt gà cung cấp nguồn đạm chất lượng cao góp phần giúp nuôi dưỡng và phát triển hệ cơ bắp, đồng thời bổ sung sắt, kẽm và vitamin nhóm B hỗ trợ tăng cường miễn dịch. Mướp chứa nhiều nước và chất xơ góp phần giúp hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi hơn, trong khi rau dền giàu sắt hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu, đồng thời cung cấp canxi cần thiết cho hệ xương và răng phát triển khỏe mạnh.

- Nguyên liệu:

• Rau dền đỏ: 15g
• Thịt gà ta: 20g
• Gạo tẻ: 20g
• Mỡ gà: 4g
• Nước lọc: 200g
• Nước mắm: 1g

- Cách nấu:

• Mẹ xào thịt gà băm nhỏ với ½ lượng mỡ gà trên chảo, đến khi thịt săn lại thì cho ra dĩa.
• Mẹ nấu gạo với nước lọc trên lửa nhỏ.
• Đến khi cháo chín mềm thì mẹ cho thịt gà đã xào, mướp và rau dền thái nhỏ vào.
• Mẹ nấu với lửa vừa đến khi các nguyên liệu chín mềm thì cho hạt nêm, nước mắm và phần mỡ gà còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Mẹ múc cháo ra bát rồi cho bé ăn khi món ăn còn ấm.

Xem thêm: 6 món cháo dành cho trẻ bị sốt mau khỏe

4.3 Mì trứng thịt heo

Mì trứng thịt heo là lựa chọn phù hợp để làm mới thực đơn cho bé 1 tuổi, giúp trẻ hứng thú hơn trong bữa ăn. Sợi mì mềm dễ nhai kết hợp với trứng và thịt heo - đều là những thực phẩm giàu protein góp phần xây dựng và phát triển hệ cơ bắp. Bên cạnh đó, trứng còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp bữa ăn của con thêm đa dạng và đầy đủ dưỡng chất.

Mách với mẹ, sữa chua Montinis là sản phẩm nổi bật thuộc thương hiệu Zott đã có hơn 90 năm kinh nghiệm phát triển các dòng sản phẩm sữa chua đã có mặt tại hơn 75 quốc gia trên thế giới. Đặc biệt, sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, không chứa chất bảo quản, an toàn với trẻ nhỏ. Không chỉ vậy, sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt tiêu chuẩn quốc tế IFS Food (*) ở mức 97.69%.

(*) IFS Food (International Featured Standards Food) là bộ Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế được GFSI (Global Food Safety Initiative - Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu) công nhận 

Hơn nữa, sữa chua cho bé Montinis sử dụng nguồn sữa tươi 100% từ châu Âu, chứa 2 chủng men quan trọng là L. Bulgaricus và S. Thermophilus. Kết hợp cùng chất xơ hòa tan Inulin chiết xuất trong rễ rau diếp xoăn hỗ trợ trẻ tiêu hóa thuận lợi, từ đó hấp thu dinh dưỡng hiệu quả, không nặng bụng. Ngoài ra, sản phẩm còn bổ sung Vitamin nhóm B (B2, B6) góp phần giúp bé tăng đề kháng, khỏe khoắn để vui chơi thoải mái mỗi ngày.

Không chỉ bổ dưỡng, sữa chua Montinis còn có đa dạng hương vị gồm vị nguyên bản, vị xoài, dâu và táo. Mẹ có thể lựa chọn theo khẩu vị của trẻ, cho con ăn trực tiếp hoặc kết hợp với trái cây, ngũ cốc đều hấp dẫn, kích thích vị giác. Theo đó, trẻ từ 1 tuổi có thể thưởng thức 2 - 3 cốc Montinis/ngày